Noticias de facultades y áreas

El concepto “desarrollo sustentable” tiene que ver, entre otros aspectos, con considerar también el bienestar de las generaciones futuras y...

Los World Travel Awards, conocidos como los "Óscar del Turismo", celebran la excelencia en la industria turística, pero también juegan...

El patrimonio culinario sobrevive en los relatos y en la escucha activa de éstos, así pareciera que podemos retroceder en...

Lo fundamental y muchas veces “común” en el universo de categorías culinarias nos hace perder de vista lo esencial entre...

El turismo en la actualidad sigue siendo una de las actividades económicas de mayor crecimiento a nivel mundial. El turismo...

En relación con las características de la tríada de las preparaciones tradicionales que constituyen el capítulo Digresión, “la filiación entre...

El "fermentista" estadounidense Sandor Ellix Katz señala en uno de sus escritos: "Así como los cultivos microbianos sólo existen en...

En el vertiginoso mundo gastronómico, las tendencias avanzan rápidamente, conquistando la cima con el respaldo de comensales entusiastas que las...

Hace apenas unas semanas recibimos en la Región de O’Higgins a Xabi Zabala con quien recorrimos distintos puntos de interés...

Un estandarte que nos representa, un emblema que nos identifica, una bandera teñida de trabajo que habla de nuestra historia,...