Venimos saliendo de un encierro que a muchos nos motivó a pasar más tiempo en la cocina probando distintos tipos de recetas. Dentro de este contexto, el Instituto Confucio Santo Tomás desarrolló varios webinars relacionados a la gastronomía china, los que tuvieron un gran éxito. Debido a lo anterior, es…
Cuatro serán las sesiones que se impartirán tanto en la capital como en la ciudad jardín, donde los participantes podrán aprender a cocinar en cada clase un plato tradicional de China, siendo guiados por profesores nativos del IC ST, quienes compartirán sus conocimientos culinarios y culturales en torno a la…
El planeta atraviesa una crisis medioambiental de proporciones alarmantes. El calentamiento global y sus efectos amenazan con transformar los ecosistemas y comprometer el futuro. En este escenario, la producción masiva de alimentos, la industria cárnica y la agroindustria —todos vinculados a la gastronomía— generan un fuerte impacto ambiental. Urge repensar…
A veces es necesario recorrer muchos lugares del mundo, aprender y absorber las lecciones culinarias de quienes han sabido resaltar el patrimonio en cada uno de los territorios. Esto nos lleva a entender que el sentido más grande, fundamental y profundo de un cocinero es, finalmente, tributar su propia culinaria.…
El chef Roberto Vallejos, egresado de la carrera de Gastronomía Internacional y Tradicional Chilena del Centro de Formación Técnica (CFT) Santo Tomás Temuco en 2015, ha alcanzado un hito histórico para la gastronomía chilena, tras una destacada participación en Francia durante el prestigioso mundial culinario Bocuse d'Or 2025, donde obtuvo el…
Con una historia marcada por la perseverancia y la pasión por la cocina, José Ignacio Villegas, egresado de la carrera de Gastronomía Internacional y Tradicional Chilena del Centro de Formación Técnica (CFT) Santo Tomás, se prepara para viajar a España y sumarse al equipo del prestigioso restaurante Nub, reconocido internacionalmente…
Con un despliegue de creatividad, técnica y sabor, los estudiantes de la carrera de Gastronomía Internacional y Tradicional Chilena del IP-CFT Santo Tomás sede Ovalle, concluyeron la asignatura “Desarrollo de gastronomía regional” con una simulación de restaurante. El evento incluyó la preparación y servicio de más de 550 platos inspirados…
Las celebraciones de fin de año son una oportunidad especial para compartir con seres queridos en torno a cenas elaboradas. Sin embargo, estos momentos festivos pueden verse empañados si no se toman las medidas necesarias para garantizar la inocuidad de los alimentos. Según Liliana Maier, experta en inocuidad alimentaria y…
Cada fin de año nos brinda la hermosa oportunidad de reunirnos en torno a los valores familiares, culturales y sociales que encierra el ritual de celebrar rodeados de la despensa culinaria nacional. En ese momento, la mesa se convierte en el escenario donde reivindicamos nuestras vivencias, mientras compartimos alimentos, bebidas…
Javier Cancino y Violeta Martínez, estudiantes del CFT Santo Tomás Santiago Centro, destacaron su talento al obtener el 2o lugar en el XXXIV Concurso Nacional de Gastronomía, en la categoría Cocina Chilena, organizado por la Asociación Chilena de Gastronomía (ACHIGA). Una sobresaliente participación tuvieron los estudiantes de Gastronomía Internacional y…
