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Nuevos estudiantes de Santo Tomás Copiapó participaron en actividades de bienvenidaDirector Nacional de Turismo y Gastronomía Santo Tomás promueve el rol de la cocina chilena en el desarrollo territorial
En entrevista con Radio Infinita, Felipe Yáñez destacó la relevancia del patrimonio culinario en la proyección internacional de Chile y en la generación de oportunidades económicas y turísticas en los territorios.
En una nueva edición de Red Transformadora, espacio del programa Lo que faltaba de Radio Infinita, conducido por el conductor de televisión y locutor Juan Manuel Astorga, el Director Nacional del Área de Turismo y Gastronomía del Instituto Profesional y Centro de Formación Técnica Santo Tomás (IP-CFT ST), Felipe Yáñez, abordó el valor del patrimonio culinario y su impacto en la economía y el desarrollo turístico del país.
Cada 15 de abril se celebra el Día de la Cocina Chilena, instaurado en 2009 para reconocer el valor patrimonial y cultural de la gastronomía nacional. En ese contexto, Chile fue destacado en el ranking 2024 de Taste Atlas, ocupando el lugar 32 entre las mejores cocinas del mundo.
La gastronomía es clave para el turismo sostenible: según la Estrategia Nacional de Turismo Sostenible 2035, el 40% de la industria turística está ligada a la cocina y los visitantes destinan un 30% de su presupuesto a experiencias culinarias. Sin embargo, aún faltan estrategias de marketing y mayor articulación entre actores del rubro.
En esta línea, Felipe Yáñez detalló que se lanzó la iniciativa “Chile Te Quiero Comer”, que busca consolidar la identidad gastronómica nacional y proyectarla a nivel internacional. Participan gremios, instituciones educativas y asociaciones culinarias.
Además, destacó el Proyecto Dalcas, desarrollado por Santo Tomás, que rescata y reinterpreta la cocina ancestral de la Patagonia chilena. Incluye recetas tradicionales como el pebre de huevo y la empanada de milcao, promoviendo el uso de productos locales y de temporada con apoyo de CORFO y Sernatur.
Este espacio radial se transmite en vivo todos los martes y viernes a las 19:00 horas, abordando la contingencia nacional y destacando el impacto de Santo Tomás en los territorios, construyendo una comunidad conectada estrechamente con la diversidad de Chile.
Para ver el programa completo Red Transformadora de Santo Tomás ingresa al link: https://tinyurl.com/4nzyypwd