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Vinculación con el Medio

Estudiantes y docentes de Gastronomía participan activamente en incorporación de salmón y choritos en raciones JUNAEB

Fomentar la economía local, la vida saludable, la identidad gastronómica, el consumo de productos del mar, el compromiso social y el aprendizaje de nuestros estudiantes. Todos estos objetivos se conjugan en una destacada iniciativa coordinada entre la carrera de Gastronomía del CFT Santo Tomás sede Puerto Montt, y la Junta…

Publicado por DEC Santo Tomás el 11/07/2019

Mundo académico

Mario Astete y su paso por Mistura 2016: «la gastronomía peruana, después de la francesa, es la mejor del mundo»

Mario Astete Santibáñez, docente de la carrera de Gastronomía Internacional y Tradicional Chilena del CFT Santo Tomás Temuco, con el objetivo de profundizar más en la gastronomía peruana, viajó a la ciudad de Lima, Perú, para visitar la feria gastronómicas reconocida a nivel mundial y más grande de Latinoamérica Mistura…

Publicado por DEC Temuco el 27/10/2016

Alimentos

Fuente Alemana de Concepción: tradición y patrimonio gastronómico al servicio de la comunidad

En el vertiginoso mundo gastronómico, las tendencias avanzan rápidamente, conquistando la cima con el respaldo de comensales entusiastas que las promueven y consumen. Sin embargo, su fugaz éxito se desvanece cuando no logran reinventarse, sumiéndose en un abismo de indiferencia. Tras ser consumidas, las expectativas se elevan irracionalmente, aguardando una…

Publicado por DEC Rancagua el 18/01/2024

Vinculación con el Medio

Estudiantes de Gastronomía de Santo Tomás Temuco enseñaron técnicas culinarias a emprendedores de Nehuentúe

En el marco del proyecto PER “Turismo, Cultura y Naturaleza en el Territorio de Nahuelbuta y Araucanía Costera” el cual busca apoyar y fortalecer la identidad de los microempresarios del territorio, locatarios de la localidad de Nehuentúe, visitaron sede Temuco este lunes 23 de octubre para ser parte del taller…

Publicado por DEC Santo Tomás el 24/10/2023

Gastronomía

“Cazuelas y Caldillos”, la fiesta que tributa el patrimonio culinario de la zona central

Cada vez que reflexiono sobre el mercado gastronómico chileno, termino concluyendo que éste está completamente pensado en el comensal local. He ahí el fundamento de que en un gran porcentaje la oferta esté sustentada en conceptos y formatos foráneos. Para el local, lo entendido como tradicional es popular, está en…

Publicado por DEC Rancagua el 14/08/2023

Gastronomía

La importancia de los artesanos locales en la puesta en valor de los formatos gastronómicos chilenos

La Gastronomía – entendida como el estudio de los alimentos, la ciencia relacionada a ellos y la transformación de éstos por medio de las herramientas, maquinarias y su evolución que da paso a la satisfacción de necesidades fisiológicas o de placer – también debe estudiar el entorno en donde ese…

Publicado por DEC Rancagua el 12/06/2023

Vinculación con el Medio

diversas instituciones, entre ellas Santo Tomás, elegirán la mejor empanada de Copiapó

Septiembre es sinónimo de primavera, volantines y para muchos, simplemente, empanadas. Es por esta razón que Atacama Suites Hotel, junto a Santo Tomás e Inacap, han organizado un concurso para escoger la mejor empanada de Copiapó. Al respecto, Alexis Bugueño, chef de Atacama Suites Hotel informó que “quisimos hacer partícipe…

Publicado por DEC Santo Tomás el 02/09/2022