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Alimentos

18 de junio: Día de la Gastronomía Sustentable

Cuando hace 8 años atrás recorríamos la región junto a diferentes iniciativas, hablando de localidad de productos, circuito corto, desarrollo de identidad, patrimonio gastronómico, agroecología, comercio justo, relación entre gastronomía y agricultura, estacionalidad, soberanía alimentaria y tantos otros conceptos… los cocineros y los dueños de restaurante nos miraban de manera…

Publicado por DEC Rancagua el 18/06/2020

Educación

Vinculación con el Medio para el desarrollo de competencias humanas

Las Instituciones de Educación Superior manifiestan claramente un desarrollo y mejoramiento permanente respecto a sus Programas de Estudio, facilitando la construcción de trayectorias formativas coherentes y pertinentes a las necesidades de las personas y de la sociedad, con un análisis permanente de los perfiles de egreso y procesos prácticos finales…

Publicado por DEC Osorno el 30/04/2021

Gastronomía

El día de la Cocina Chilena y la invisibilidad del mercado gastronómico

La gastronomía chilena – entendida como Cocina Chilena – es un patrimonio inmaterial y material que se sustenta día a día desde las tradiciones hasta las preparaciones, desde las recetas patrimoniales hasta los productos nacionales e introducidos que hemos hecho nuestros. Esa manera criolla de cocinar, en virtud de las…

Publicado por DEC Rancagua el 13/04/2021

Turismo

El turismo de experiencias: desafíos para la nueva década

Viajar es una actividad que consiste en buscar nuevos destinos o bien conocer a fondo los lugares antes visitados. Hasta ahí se pude hablar del turismo convencional, del que estamos acostumbrados a escuchar, aquel que hemos realizado alguna vez o nos han contado respecto del viaje de algún familiar, amigo o colega. En…

Publicado por DEC Punta Arenas el 20/01/2020

Turismo

Región de Coquimbo, en la búsqueda de la experiencia turística

Durante las fiestas patrias que acaban de transcurrir fuimos testigos de la llegada de un alto flujo de turistas nacionales y extranjeros a la región de Coquimbo, “La Región Estrella”; la gran cantidad de días feriados contribuyeron para que dichos turistas asistierán a actividades tradicionales, destacando la Pampila de San…

Publicado por DEC La Serena el 15/10/2019