En relación con las características de la tríada de las preparaciones tradicionales que constituyen el capítulo Digresión, “la filiación entre las humitas, el pastel de choclo y las empanadas”, del texto “La Olla Deleitosa”, la antropóloga Sonia Montecinos señala: “Los comensales chilenos(as) sin duda pueden distinguir estos tres platos por…
El "fermentista" estadounidense Sandor Ellix Katz señala en uno de sus escritos: "Así como los cultivos microbianos sólo existen en forma de comunidades, lo mismo sucede con nuestras culturas humanas más amplias. La comida es el mayor constructor de comunidad que existe". A mi modo de ver, creo que uno…
Siendo los únicos invitados chilenos de fuera de Santiago, la Región de O’Higgins fue parte del Festival Ñam Santiago a través de exposiciones en la sección “Academia”. Ñam es el festival gastronómico más importante de Chile, y también de Latinoamérica, donde exponentes internacionales cuentan sus historias de éxito y muestran…
Santo Tomás y la Corporación Cultural Municipal (CCM) de Valdivia sellaron una alianza, mediante la suscripción de dos convenios, que permitirán la realización de prácticas curriculares y laborales para los estudiantes del área de diseño y otro acuerdo de colaboración y apoyo en la ejecución de actividades que fortalezcan a…
La región de La Araucanía siempre destaca por sus maravillosos paisajes, su diversidad cultural y la gran cantidad de atractivos turísticos que pueden encontrarse en todos los rincones de esta zona. Sin embargo, además posee un tesoro natural que debe potenciarse, pero por, sobre todo: cuidarse y protegerse: Los Humedales.…
Hace apenas unas semanas recibimos en la Región de O’Higgins a Xabi Zabala con quien recorrimos distintos puntos de interés alojados en el valle. Su visita nos ha dejado muchas reflexiones, pero también ha reivindicado muchas convicciones que intentan proponer un territorio que transite desde su identidad y sentido agrícola…
Estudiantes de primer y segundo año de la carrera de Gastronomía Internacional y Tradicional Chilena del Centro de Formación Técnica Santo Tomás Talca participaron en el primer Seminario de Sustentabilidad de la Gastronomía Maulina, llevado a cabo en la sala 3 del Campus CAR. La actividad tuvo como objetivo entregar…
Un estandarte que nos representa, un emblema que nos identifica, una bandera teñida de trabajo que habla de nuestra historia, un patrimonio heredado de un territorio que lo acoge; como a las historias campesinas relatadas en la obra maestra de Julio Silva Lazo “Mi abuelo Ciriaco”, un refrescante patrimonio hecho…
Jornadas que tuvieron una amplia presencia estudiantil en su desarrollo y que culminaron con un paseo de carrera al Valle de Elqui. Con una semana llena de actividades académicas, recreativas y de emprendimiento, entre otras, la carrera de Diseño de Santo Tomás La Serena celebró sus tres décadas de vida…
El economista y profesor asistente de la carrera de Ingeniería Comercial de la UST Los Ángeles, Manuel Chong Fuentes, participó esta semana en dos Congresos regionales vinculados con el área de la educación superior. El V Congreso de Innovación Educativa, realizado de formato virtual y organizado por el Centro Interdisciplinario…
