Seminario «Responsabilidad Gastronómica en el Siglo XXI»
Como parte de la formación académica de sus alumnos, la carrera de Gastronomía Internacional y Tradicional Chilena del Centro de Formación Técnica Santo Tomás Talca, realizó el Seminario “Responsabilidad Gastronómica en el Siglo XXI”, el día martes 28 de noviembre.
En la ocasión fueron invitados como oradores los chefs pertenecientes a Les Toques Blanches, Ricardo Sepúlveda y Manuel Matamala, quienes hablaron sobre la motivación que debe existir para dedicarse a la cocina y la importancia del cuidado de ciertos productos como los pescados y mariscos, respectivamente.
Para el Jefe de Carrera, Marcelo Toledo, esta actividad tiene como objetivo que los alumnos puedan vivir la experiencia de conocer a chefs que ya están insertos en el mercado laboral y que son muy destacados en nuestro país, con el fin de que a través de sus consejos y su formación, puedan llegar a ser grandes cocineros.